Sabemos que deberíamos comer más frutas y verduras. El problema es que la mayoría de nosotros todavía no lo somos.

La OMS recomienda al menos 400 gramos de frutas y verduras (unas cinco porciones) al día. Sin embargo, sólo uno de cada ocho europeos alcanza actualmente estos niveles recomendados.

Esa brecha importa. Las dietas poco saludables son un importante factor de riesgo modificable de enfermedades no transmisibles, responsables de más de 1,8 millones de muertes en Europa cada año. La pregunta es: ¿cómo podemos hacer que sea más fácil acceder, costear y elegir dietas saludables?

Con demasiada frecuencia, la conversación sobre alimentación saludable se centra en el comportamiento individual. La información y la educación son importantes, pero las personas toman decisiones dentro de los entornos alimentarios que las rodean. El precio, la disponibilidad y la asequibilidad son factores importantes.

La OMS lo reconoce. Sus recomendaciones incluyen garantizar que haya alimentos saludables y nutritivos disponibles en las escuelas y otras instituciones públicas, junto con información nutricional clara, incluido el etiquetado frontal del paquete.

Las medidas fiscales también pueden desempeñar un papel importante. Eliminar el IVA sobre frutas y verduras haría que las opciones más saludables fueran más asequibles, y existe un claro apoyo público: el 84,5% de los europeos apoya hacerlo.

Las dietas poco saludables son un importante factor de riesgo modificable de enfermedades no transmisibles, responsables de más de 1,8 millones de muertes en Europa

No existe una intervención única que cierre la brecha nutricional en Europa. Pero estas recomendaciones comparten un objetivo importante: facilitar la elección de opciones más saludables.

La oportunidad que se esconde en la contratación pública

Una de las formas más claras de hacerlo es directamente frente a los responsables políticos de la UE.

Cada día se sirven millones de comidas en escuelas, hospitales y otras instituciones públicas. Por lo tanto, la contratación pública es una de las herramientas más prácticas para mejorar el acceso a frutas y verduras.

La Comisión Europea lo reconoce en su nueva Ley de Contratación Pública. Su artículo dedicado a los alimentos reconoce el valor nutricional, los efectos sobre la salud, la frescura y la estacionalidad. Ése es un importante paso adelante. También lo es el avance hacia un enfoque de mejor relación calidad-precio.

Pero el reconocimiento es sólo el comienzo. La pregunta es cómo traducirlo en un cambio mensurable.

Una política nutricional sólida establece el objetivo, la adquisición inteligente pone a su alcance alimentos más saludables

Afortunadamente, Europa no necesita empezar de cero.

El Centro Común de Investigación de la Comisión ha desarrollado criterios prácticos para la adquisición pública de alimentos más saludables, incluida la oferta de frutas y verduras frescas todos los días y, para el servicio de catering las 24 horas, al menos cinco porciones.

Estas medidas pueden influir en lo que acaba en millones de platos. Sin embargo, siguen siendo voluntarios. El propio CCI señala la limitada adopción de criterios de contratación voluntaria.

De criterios voluntarios a mínimos obligatorios

A medida que el Parlamento Europeo y los Estados miembros avancen en las negociaciones, deberían aprovechar el reconocimiento de la nutrición por parte de la Comisión introduciendo requisitos mínimos obligatorios para el suministro de frutas y verduras en las comidas públicas, basándose en los criterios ya desarrollados.

A Europa no le faltan pruebas sobre cómo mejorar las dietas. La OMS ha establecido el imperativo de salud y recomendaciones que pueden ayudar. La Comisión ha reconocido la nutrición en su propuesta. Sus propios investigadores han desarrollado criterios prácticos para incluir más frutas y verduras en el menú.

La contratación pública es, por tanto, una de las herramientas más prácticas para mejorar el acceso a frutas y hortalizas.

La tarea ahora es conectar los puntos.

Una política nutricional sólida establece el objetivo, la adquisición inteligente pone a nuestro alcance alimentos más saludables y las elecciones cotidianas convierten ese acceso en una mejor salud. Cuando esos tres trabajan juntos, los hábitos más saludables pasan de ser posibles a prácticos.

Si Europa realmente quiere cerrar su brecha nutricional, los millones de comidas que ya se sirven todos los días en las instituciones públicas son uno de los lugares más claros para comenzar.

Publicidad política de la Asociación Internacional de Productos Frescos (IFPA)

Esta publicidad política está diseñada para presentar las opiniones del patrocinador sobre la Directiva sobre contratación pública.
Aviso de transparencia total: https://www.theparliamentmagazine.eu/ifpa-october-2026.htm