a las 7^th Evento del Día Internacional de los Cereales Integrales “Construyendo una generación de cereales integrales: alineando las políticas y la innovación de la industria para lograr dietas más saludables desde las primeras etapas”, los expertos se reunieron con un objetivo común: hacer que los alimentos integrales sean una realidad diaria para todos los niños.

Cambiar a dietas más saludables y sostenibles es esencial¹ para la salud humana y la seguridad alimentaria: los cereales integrales forman la base de un plato equilibrado junto con frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Los cereales integrales se encuentran entre las herramientas más rentables para mejorar la salud pública, como subrayaron los profesores Roberto Volpe y Michael Goran.

Ricas en fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes, ayudan² reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y ciertos cánceres. Por lo tanto, fomentar el consumo de cereales integrales no es sólo una opción nutricional, sino también una piedra angular para un futuro más saludable.

Para los niños, apoyo a la ingesta diaria de cereales integrales³ crecimiento saludable y reduce el riesgo de obesidad hasta en un 40%. Establecer estos hábitos temprano es crucial y los profesionales de la salud desempeñan un papel clave en la educación de los cuidadores, señaló John Athanatos, Jefe de Asuntos Regulatorios y Científicos de Nestlé Nutrition.

Para los niños, la ingesta diaria de cereales integrales favorece un crecimiento saludable y reduce el riesgo de obesidad hasta en un 40 %.

Sin embargo, a pesar de la evidencia clara, el consumo global sigue estando muy por debajo de las recomendaciones. ¿La buena noticia? Sabemos lo que funciona y, con los responsables políticos como socios, tenemos el poder de ampliarlo.

Varios países están mostrando lo que es posible. En Dinamarca⁴ y Suecia⁵las asociaciones público-privadas han ayudado a aumentar la ingesta nacional de cereales integrales. En Ruanda⁶ y Kenia⁷los programas de alimentación escolar están integrando cereales integrales en los menús diarios, mejorando tanto la nutrición como la equidad.

La industria también está avanzando. El sector de los cereales para el desayuno ha logrado avances significativos, “aumentando el contenido de cereales integrales en casi un 40%”, mejorando al mismo tiempo los niveles de fibra y reduciendo los azúcares, señaló Ece Nevra Göncü, presidente de CEEREAL.

Como recordó a los participantes Christelle Avart, presidenta del Grupo de Trabajo sobre Políticas de la Iniciativa de Granos Integrales, ahora tenemos la oportunidad de convertir el impulso en acción. Y hay “mucho interés por parte de las autoridades”, añadió Aurora Pérez Cornago, del Centro Común de Investigación de la Comisión Europea.

Para aprovechar el momento, la Iniciativa de Granos Integrales insta a los formuladores de políticas a actuar, comenzando con cuatro medidas claras descritas en su Declaración de Actas.

• Adoptar una definición armonizada⁸ de cereales integrales y normas claras de etiquetado; respaldando la próxima norma ISO⁹ sería un gran paso adelante.
• Incluir cereales integrales en las etiquetas frontales de los envases y en los perfiles de nutrientes, e incentivar la reformulación para hacerlos más visibles y accesibles.
• Hacer que los cereales integrales sean un requisito en las comidas escolares y otros comedores públicos.
• Apoyar alianzas público-privadas para generar conciencia y acceso a alimentos integrales.

Por lo tanto, fomentar el consumo de cereales integrales no es sólo una opción nutricional, sino una piedra angular para un futuro más saludable.

Los beneficios son claros: niños más sanos, tasas reducidas de enfermedades crónicas y ahorros a largo plazo.¹⁰ para los sistemas nacionales de salud. Aumentar el consumo de cereales integrales podría reducir significativamente¹¹ la carga económica de las enfermedades no transmisibles, que dominan el gasto sanitario en todo el mundo.

Hagamos de los cereales integrales un hábito cotidiano. Construyamos una Generación de Cereales Integrales… ¡a partir de hoy!

Lista de referencias

1. Rockström J, Thilsted SH, Willett WC, Gordon LJ, Herrero M, Hicks CC, et al. La Comisión EAT-Lancet sobre sistemas alimentarios saludables, sostenibles y justos. Lanceta. 2025;406(10512):1625–1700. doi:10.1016/S0140-6736(25)01201-2.

2. Chen GC et al. (2016). Ingesta de cereales integrales y mortalidad total, cardiovascular y por cáncer: una revisión sistemática y metanálisis de estudios prospectivos. Soy J Clin Nutr. 104(1):164-172. https://doi.org/10.3945/ajcn.115.122432

3. Choumenkovitch SF, McKeown NM, Tovar A, et al. El consumo de cereales integrales está inversamente asociado con el puntaje Z del IMC en niños rurales en edad escolar. Nutrición de Salud Pública. 2013;16(2):212-218. https://doi.org/10.1017/S1368980012003527

4. The Guardian (3 de abril de 2025) ¡La revolución integral! Cómo Dinamarca cambió la dieta (y la salud) de toda su nación. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2025/apr/23/the-wholegrain-revolution-how-denmark-changed-the-diet-and-health-of-their-entire-nation

5. Fullkorns Främjandet (2025). Mejorar la salud pública. https://fullkornsframjandet.se/es/fullkornsframjandet/

6. Alianza de cereales integrales fortificados (2025). Ruanda ha dado un brillante ejemplo al comprometerse con la alimentación escolar universal. https://fwg-alliance.org/our-initiatives/rwanda/

7. Alianza de cereales integrales fortificados (2025). Desbloqueo de fortificación a través de Posho Millers. https://fwg-alliance.org/unlocking-fortification-through-posho-millers/

8. van der Kamp JW, Miller Jones J, Miller KB, Ross AB, Seal CJ, Tan B, et al. Consenso, definiciones globales de cereales integrales como ingrediente alimentario y de alimentos integrales presentadas en nombre de Whole Grain Initiative. Nutrientes. 2022;14(1):138. doi:10.3390/nu14010138

9. Organización Internacional de Normalización. Cereal integral – Definición y criterios técnicos. Norma ISO N° 20810:2025. Disponible en: https://www.iso.org/standard/86475.html

10. Miller, KB, Grafenauer, SJ y Martikainen, J. (2022). Economía de la nutrición: cuatro análisis que respaldan el consumo de cereales integrales. Revista de ciencia de los cereales, 105, 103455.

11. Afshin, A., Sur, P., Fay, K., Cornaby, L., et al. (2019). Efectos de los riesgos alimentarios sobre la salud en 195 países, 1990-2017: un análisis sistemático para el estudio de carga global de enfermedades 2017. The Lancet, 393(10184), 1958-1972. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8

La iniciativa de cereales integrales (WGI), una colaboración global de profesionales de la investigación, la salud y la industria comprometidos con avanzar en la comprensión y el consumo de cereales integrales. El WGI promueve los cereales integrales como un componente clave de dietas más saludables y sostenibles, basándose en pruebas científicas sólidas de sus beneficios nutricionales, económicos y para la salud.