En Bélgica, Italia, España y Portugal, casi la mitad de los consumidores (44%) dicen que ya han reducido su consumo de carne, mientras que el 12% tiene la intención de hacerlo. Pero muchos todavía se sienten atrapados: las alternativas a menudo son demasiado caras, difíciles de encontrar o no logran entregar el sabor y la nutrición. Impulsado por su misión de empoderar a las personas, EuroConsumers está ansioso por explorar cómo aumentar la variedad de buenas alternativas sostenibles asequibles. Ingrese la carne cultivada: Una nueva categoría interesante de nuevas proteínas que podrían complementar la elección de los consumidores está hecha de células animales reales cultivadas en entornos controlados sin matanza. Promete reducir drásticamente el impacto ambiental, menos antibióticos y el potencial para igualar la carne tradicional tanto en sabor como en nutrición.

Una lista de verificación de consumo sobre alimentos novedosos

Las ventajas ambientales, sociales, económicas y geopolíticas de la carne cultivada y otros alimentos novedosos pueden ser interesantes, pero para la carne cultivada para despegar, las voces de los consumidores primero deben ser escuchadas.

Entonces, ¿qué hay que hacer para que los consumidores consideren la carne cultivada en su plato? Un estudio reciente de EuroConsumers arroja algo de luz sobre esta pregunta:

• 50% Intentaría carne cultivada si fuera seguro y aprobado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria

• 48% decir gusto y estructura debe coincidir con la carne tradicional

• 47% Espere que sea más económico que la carne convencional

• El 38% de los encuestados dice que incluirían carne cultivada en su dieta si se demuestra más saludable que la carne tradicional.

• Uno de cada cinco encuestados consideraría agregarla a su dieta si tuviera un mejor impacto en el bienestar animal (25%) o en el planeta (22%).

Curiosamente, incluso entre aquellos sin intención de reducir la ingesta de carne, 43% dice que todavía intentarían carne cultivadamostrando su potencial único para llegar a nuevas audiencias y ayudar a cerrar la brecha a dietas más sostenibles. Pero hay una trampa: solo El 13% de los consumidores se sienten informados sobre la carne cultivada que conducen a la duda y la desconfianza.

Igualmente interesante, la encuesta destacó que los consumidores tienen expectativas casi idénticas para la fermentación de precisión, otro tipo de alimentos novedosos y carne cultivada, particularmente en torno a la nutrición, el precio y el sabor.

Una innovación competitiva para que Europa se apodere de

Europa fue uno de los primeros pioneros en la carne cultivada, con la primera patente, la primera hamburguesa y algunas de las primeras degustaciones. Respaldado por universidades de clase mundial y centros de biotecnología, el continente estableció el ritmo. Pero ahora, corre el riesgo de quedarse atrás.

La inversión pública en nuevas proteínas representa menos del 1% de la financiación de la agro de innovación de la UE—Far detrás de los países como Canadá: las nuevas empresas se quedan atrapadas en un “valle de la muerte” y a menudo recurren a los mercados en los Estados Unidos o Asia, mientras que las corporaciones más grandes consolidan el control del mercado. Junto a eso, también el lento y exigente proceso de aprobación de la UE prolonga la entrada al mercado y es más probable que favorezca a las empresas bien recursos.

Para evitar otro éxodo de innovación, casi la mitad de los encuestados de la encuesta (46%) desea que la UE sea más proactiva para apoyar la producción y comercialización de alternativas de carne sostenible y el 63% cree que la producción debería estar regulada por las autoridades públicas para garantizar el acceso a todos y prevenir los monopolios.

Establecer la mesa de Europa empoderando a las personas y mejorando el mercado

Los consumidores no son solo usuarios finales, sino participantes activos en la configuración de este mercado. Deben estar a bordo: confíe en él, apoyarlo, abrazarlo. Y dejaron en claro sus condiciones:

• Seguro para comer: La carne cultivada debe estar aprobada por EFSA para garantizar la seguridad. También necesitamos actualizaciones de vigilancia posterior al mercado para tranquilizar a los consumidores sobre la seguridad a largo plazo de la carne cultivada.

• Asequible para todos: Debe ser más barato o al menos tener un precio competitivo en comparación con la carne regular.

• Lleno de nutrición: La carne cultivada debe ofrecer proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como B12 y hierro. Los productos deben venir con información clara sobre la composición y el etiquetado, lo que permite a los consumidores tomar una decisión informada.

• Sabe como el verdadero negocio: Asegurar que tenga el mismo sabor que la carne tradicional, perfeccionar los perfiles de grasa y aminoácidos es imprescindible.

• Una elección sostenible: El beneficio ambiental sobre la carne tradicional debe dejarse claro para los consumidores a través de un etiquetado claro y atractivo.

• Información clara y honesta: Mejore la conciencia del consumidor con campañas imparciales basadas en la ciencia que explican las oportunidades de nuevos alimentos y la ventaja comparativa hacia la carne tradicional.

Los consumidores empoderados no están en ninguna parte sin un mercado vibrante y justo que ofrece alternativas de alimentos sostenibles asequibles. Europa puede tomar la iniciativa de la oferta de proteínas alternativas de innovación y convertirlo en una ventaja competitiva, siempre que:

• Incluyen carne cultivada y otras proteínas novedosas en la Ley de Biotecnología: Europa necesita hacer una fuerte declaración de intención de liderar en biotecnología y fabricación de biofood, lo que lo convierte en un líder en esta industria.

• Acceso a fondos públicos y privados: Establecer fondos de inversión dedicados y subvenciones para ayudar a las nuevas empresas alternativas a escalar la producción y competir a nivel mundial. Un claro compromiso público también desbloqueará las inversiones privadas que actualmente faltan en Europa.

• I + D: Donde se utiliza el dinero público, debe haber condiciones para las innovaciones resultantes de código abierto. Esto permitiría que más jugadores ingresen al mercado y pasen los ahorros de costos por la cadena de producción a los consumidores.

• Competencia justa segura: Reevalúe las ventajas financieras y regulatorias que la carne convencional disfruta dentro de la política agrícola común para crear un campo de juego nivelado y hacer cumplir las leyes antimonopolio para evitar la monopolización de estas nuevas tecnologías.

• Un proceso de aprobación más suave: Revise el proceso de aprobación de la EFSA con el objetivo de hacerlo más rápido y más fácil al tiempo que garantiza controles de seguridad sólidos. Considere agregar personal, financiamiento y presupuesto de cercas de anillo para innovaciones que pueden ayudar a los consumidores a diversificar su ingesta de proteínas.

• Una fuerte voz del consumidor: Invite a los consumidores a la mesa, no es un obstáculo sino un activo industrial: dar forma a una buena política de la UE, mejorar el mercado de proteínas sostenibles y garantizar el éxito.

La carne cultivada debería al menos ser una opción a considerar. Este es un momento decisivo para Europa: ¿Liderará o seguirá en la configuración del futuro de los alimentos novedosos?

Al empoderar a los consumidores, apoyar la innovación y garantizar un mercado justo y competitivo, Europa puede construir un próspero sector de proteínas alternativas que beneficie el medio ambiente, la salud pública y la economía.