Como eurodiputado, me esfuerzo por hacer que cada segundo de mi mandato cuente. Desde las reuniones del comité hasta la participación con los electores, mi prioridad es servir a quienes me eligieron. En medio de este ambiente acelerado, encuentro consuelo en los placeres simples que me conectan con mis raíces.

Es por eso que me emociona compartir con ustedes una receta que ocupa un lugar muy especial en mi corazón y ha sido amada por los niños checos durante generaciones: los dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, que son pequeños bollos de levadura con crema pastelera de vainilla.

Los Dukátové buchtičky no solo son un manjar delicioso, también son una parte integral del patrimonio culinario checo. Los bollos se servían tradicionalmente en las escuelas todos los viernes, lo que los convertía en un placer nostálgico para muchos checos. Su sabor me devuelve la inocencia y la alegría de mi infancia, y me recuerda la importancia de hacer tiempo para las alegrías simples.

Trabajé como chef a los 20 años; Basándome en mi experiencia, he añadido mi propio toque a esta receta tradicional. ¡Espero que les guste, porque atesoro este secreto! Después de hornear, pinto los bollos con una mezcla tibia de mantequilla derretida y ron marrón, creando un aroma delicioso y asegurando una textura húmeda.

Mientras continúo mi viaje en la política europea, recuerdo la importancia de preservar nuestro patrimonio cultural. Los pequeños bollos de levadura con natillas no solo traen alegría y evocan gratos recuerdos, sino que también fomentan la unidad y la celebración de la diversidad dentro de la Unión Europea.

A través de esta receta tradicional checa, espero animarte a conectarte con tus propias tradiciones culinarias y crear tus propios recuerdos con tu familia. Al final del día, son los que más importan en nuestras vidas.

Esta receta es una adaptación de una publicada en línea en www.cooklikeczechs.com

Ingredientes

(Para 4 personas)

Para la masa:

• 15 g de levadura
• 100 g de azúcar granulada
• 170 ml de leche tibia
• 110 g de mantequilla sin sal (más un poco más para engrasar la fuente para hornear)
• 330 g de harina para todo uso (más un poco más para espolvorear la masa y enharinar la superficie de trabajo)
• Pizca de sal
• 1 yema de huevo

Cepillar:

• 35 g de mantequilla sin sal
• 1 chorrito de ron moreno

Para la salsa de vainilla:

• 6 yemas de huevo
• 100 g de azúcar granulada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 480 ml de crema espesa (contenido de grasa de al menos 30 por ciento)

Método

1. Ponga la levadura en un recipiente, agregue 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de leche tibia, luego déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

2. Caliente suavemente la leche restante en una cacerola y derrita en 110 g de mantequilla.

3. En un recipiente aparte, combine la harina, la sal, el azúcar restante, los huevos, la mezcla de leche y mantequilla y la levadura. Amasar los ingredientes hasta obtener una masa suave, luego espolvorear con harina y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora.

4. Precalentar el horno a 160°C y engrasar una fuente para horno.

5. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa y forme una salchicha de 2,5 cm de diámetro. Divida en trozos del mismo tamaño y forme bolas.

6. Coloque las bolas en la fuente para hornear engrasada y cepille cada una con mantequilla derretida por todos lados. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

7. En una cacerola, derrita 35 g de mantequilla, agregue el ron marrón y cepille los bollos horneados con la mezcla tibia.

8. Para la salsa de vainilla, en un bowl, bate las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla.

9. En una cacerola, hierva la crema espesa, luego agregue lentamente la mezcla de huevo al tazón, revolviendo.

10. Volvemos a verter todo en el cazo y lo ponemos a temperatura baja removiendo continuamente para que no se formen grumos. Tamiza la crema pastelera en un recipiente limpio y deja que se enfríe.

11. Para servir, acomodar los bollos y verter por encima la crema pastelera de vainilla.